فرق هلو با شفتالو چیست؟

 

جالبز| بخش عمومی – همه‌ ما احتمالا هم هلو خورده‌ایم و هم شفتالو؛ اما هرگز نمی‌دانسیم درحال لذت بردن از طعم کدامشان هستیم. در واقع شفتالو همان هلو است، اما با کمی تفاوت جزئی. انواع هلو در دو دسته‌ هسته جدا و هسته چسبیده جای می‌گیرند. اما شفتالو در کجای این دسته‌بندی قرار دارد؟ برای دانستن فرق شفتالو با هلو، در این مطل با ما همراه باشید.

 

پوست شفتالو سفید و مایل به صورتی است و روی آن نقاط قرمزی را می‌توان مشاهده کرد. در گذشته به دلیل نازک بودن پوست شفتالو، حمل و نقل آن به بازار‌های جهانی دشوارتر بود. اما با وجود پیشرفت تکنولوژی در کشاورزی، امروزه شفتالو نیز به سفتی هلو کشت و تولید می‌شود.

 

مهم‌ترین فرق هلو و شفتالو در گوشت آن‌ها است. کافی است آن‌ها را برش بزنید و تفاوت را ببینید. شفتالو دارای گوشتی سفید رنگ است که دور آن و نزدیک به هسته، کمی سایه‌های صورتی رنگ وجود دارد. به همین خاطر است که خارجی‌ها، به شفتالو هلوی سفید می‌گویند.
اما هلو، گوشتی زرد رنگ دارد که در نزدیکی پوست میوه، این زردی رو به قهوه‌ای می‌رود. 

 

میزان اسیدیته این دو میوه متفاوت است؛ از این رو شفتالو با اسیدیته کمتر شیرین‌تر از هلو است. این تفاوت زمانی بیشتر حس می‌شود که یک هلوی سفت را با یک شفتالوی سفت مقایسه کنیم؛ یک شفتالو سفت می‌تواند به اندازه‌ یک هلوی رسیده و نرم شیرین باشد. همچنین برخی از گونه‌های شفتالو کمی اسیدی‌تر هستند و بنابراین شباهت بیشتری با هلو دارند، اما معمولا چنین شفتالویی به صورت انبوه تولید نمی‌شود. علاوه بر این عطر این دو میوه نیز کمی با هم متفاوت است. 

 

هلو و شفتالو هر دو می‌توانند در آشپزخانه برای تهیه دسر، مربا و یا سالاد به کار روند. مربای هلو و کمپوت هلو از مواردی هستند که در فصل تابستان خانم‌های خانه‌دار زیاد از آن استفاده می‌کنند. دقت کنید که پختن شفتالو همراه با سایر ترکیبات می‌تواند طعم آن را عوض کند. اما در مقابل طعم هلو می‌تواند در پخت و پز و همراه با سایر ترکیبات ثابت بماند؛ بنابراین در پخت کیک نیز می‌توانید از هلو استفاده کنید.

---

بیشتر بدانید: طرز تهیه اسموتی هلو به ۵ روش

---