گیاه استویا و لاغری؛ استویا شیرین کننده بی ضرر

 

جالبز | بخش سلامت – گیاه استویا (شیرین برگ) نام عصاره گیاه Stevia rebaudiana است. در ایالات متحده، یک فرم خالص سازی شده این گیاه، به نام ربیانا، به عنوان یک ماده بی خطر برای استفاده شناخته شده است و می‌تواند به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی در غذا‌ها و نوشیدنی‌ها به کار رود. در این مقاله می‌خواهیم در رابطه با گیاه استویا و لاغری صحبت کنیم.

گیاه استویا، از گونه کاسنیان است که برگ‌هایی شیرین دارد. این گیاه، به صورت بومی در آمریکای جنوبی وجود دارد، اما امروزه کشت آن در جای جای دنیا، از جمله ایران رایج است. این گیاه از آنجا که یک شیرین کننده طبیعی محسوب می‌شود، به درمان دیابت و قند خون و همچنین لاغری کمک شایانی می‌کند.
گیاه استویا، حاوی انواع ویتامین‌ها از جمله A، C، B، کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم و انواع آنتی اکسیدان‌هاست. این گیاه بیش از ۲۰۰ گونه دارد و در فرم‌های گوناگونی مورد استفاده قرار گرفته می‌گیرد مانند برگ سبز استویا، عصاره استویا، استویا اصلاح شده؛ که بهترین نوع آن برگ سبز آن است.

 

این گیاه، دارای موادی به نام استویزید و ربودیوزید آ است که درواقع عامل طعم شیرین در استویا هستند. به دلیل اینکه این مواد شیرین کننده، هیچ کالری ندارند و در عوض چندصد برابر قدرت شیرین کنندگی بیشتری نسبت به قند‌های معمول دارند، برای لاغری و بیماران دیابتی بسیار مفید است. البته استویا یک گیاه غیر مغذی است که مصرف بی رویه آن، دارای عوارض جانبی است و ممکن است موجب حالت تهوع و احساس پریشانی شود. 

 

اضافه وزن می‌تواند از علل مختلفی نشات بگیرد، اما از آنجا که طبق تحقیقات، شانزده درصد کالری موجود در رژیم غذایی آمریکایی‌ها، از شکر دریافت می‌شود، یک شیرین کننده تقریبا بی کالری، می‌تواند خبر خوبی برای افراد مبتلا به اضافه وزن باشد.

گیاه استویا، زمانی که چیده می‌شود، تلخ و بدبو است. اما طی فرایند تصفیه، استویزید و ربودیوزید آ از آن خارج شده و همین مواد هستند که به عنوان شیرین کننده طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرند. استویای تصفیه شده، یک شیرین کننده غیرمغذی محسوب می‌شود، این گیاه تقریبا هیچ کالری ندارد و تنها سود آن شیرینی‌اش است. به همین خاطر استویا و لاغری با هم در ارتباط هستند. 
البته، توجه داشته باشید که مصرف این شیرین کننده به تنهایی بی تاثیر است. گیاه استویا زمانی موجب لاغری می‌شود که در کنار ورزش و رژیم غذایی مناسب مصرف شود.

 

خوشبختانه استویا چندسالی است که در ایران کشت می‌شود. شما می‌توانید از عطاری‌ها استویا را به صورت برگ خشک شده و یا به صورت عصاره خریداری کنید و درست مانند شکر، از آن در انواع مواد غذایی و نوشیدنی استفاده کنید. برگ سبز استویا، در هوای خنک قابلیت ماندگاری بالایی دارد، اما در معرض رطوبت ممکن است شکرک بزند.
مصرف استویا باید، با توجه به وزن بدن، به میزان ۳ تا ۹ قاشق چایخوری باشد، چرا که مصرف بیش از حد آن عوارض دارد.

نظر شما چیست؟ آیا تا به حال از استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده کرده اید؟ تجربیات خود را با ما و مخاطبان جالبز، درقسمت «ارسال نظر» به اشتراک بگذارید.