گرفتن تلخی زیتون در منزل به راحتی قابل انجام است. برای این کار باید زیتون‌های تازه و رسیده را در محلول آب و نمک به مدت چند روز قرار داده و چندین بار آن ها را بشویید.
جالبز | بخش آشپزی – آیا تا کنون به این فکر افتاده اید که در منزل تلخی زیتون خام را بگیرید؟ زیتون یکی از چاشنی‌های پرطرفدار و پر خاصیت در سراسر جهان است. انواع مختلفی از زیتون مانند زیتون پرورده، زیتون شور، زیتون کنسروی و … در بازار وجود دارد. با این حال شما به راحتی می‌توانید با پیروی از دستورالعملی ساده، تلخی زیتون را گرفته و از آن استفاده کنید. در این مقاله به آموزش گرفتن تلخی زیتون می‌پردازیم
دستورالعمل گرفتن تلخی زیتون در منزل
برای انجام این کار ابتدا مقداری زیتون تازه و مرغوب تهیه کنید. اواخر فصل تابستان، بهترین وقت برای تهیه نوع تازه زیتون است.
مواد لازم
- مقداری نمک
- روغن زیتون
- گلپر
روش انجام کار
- ابتدا زیتون‌ها را شسته و در آب نمک قرار دهید.
- برای آنکه تلخی زیتون‌ها به خوبی گرفته شود، قرار دادن آن‌ها در آب نمک را تا چند روز ادامه دهید.
- در طول روز سه الی چهار بار زیتون‌ها را شسته و آب و نمک آن‌ها را عوض کنید.
- شما می‌توانید این کار را تا زمانی که زیتون به طعم مطلوبتان رسید ادامه دهید.
- سپس زیتون‌ها را مجدداً در محلول آب نمکی که شوری آن مطابقه ذائقه تان است قرار دهید.
- در پایان مقداری روغن زیتون و گلپر به آن‌ها اضافه کرده و زیتون‌های آماده شده خود را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
خواص زیتون و مزایای آن برای سلامتی
نکته
این روش برای زیتون‌های رسیده قابل انجام است و در صورتیکه زیتون‌های کال و نرسیده باشد، به طور معمول برای گرفتن تلخی آن‌ها از محلول قلیایی استفاده کرده و در نهایت آن‌ها را در محلول آب و نمک و مقداری سرکه نگهداری می‌کنند.
حرف آخر
همانگونه که مشاهده کردید شما به راحتی می‌توانید زیتون خام را در منزل بپرورانید و از فواید بی نظیر زیتون سبز و زیتون سیاه بهره ببرید. توجه کنید که در صورتی که دارای فشار خون بالا هستید از نمک کمتری برای این کار استفاده کنید. در پایان، مشتاق دریافت سوالات، نظرات و دیدگاه‌های شما درباره گرفتن تلخی زیتون از طریق بخش ارسال نظر هستیم…
منبع: ستـــاره