Kian Mahi Khazar Smoked Shrimp 200gr
- برند :
کیان ماهی خزر - دسته‌بندی :
ماهی، میگو و خاویار
نقد و بررسی اجمالی
Kian Mahi Khazar Smoked Shrimp 200gr
عطر خوراکی‌های دودی همیشه هوش از سر همه می‌برد. مواد غذایی مختلف و آن‌هایی که قابلیت دودی‌کردن داشته باشند، برای حفظ طعم و عطر و نگهداری طولانی‌مدت دودی می‌شوند. میگوی دودی یکی از خوراکی‌های سنتی در بعضی کشورهاست و شمال و جنوب ایران هم مناطقی هستند که میگوهای دودی معروفی دارند و به عنوان چاشنی در کنار غذا یا به عنوان یک وعده غذای خوش عطر و طعم استفاده می‌شوند. یکی از شرکت‌های داخلی به نام «کیان ماهی خزر» پیشرو و تولید‌کننده‌ی انواع ماهی و میگوی دودی در ایران است. یکی از محصولات جذاب این شرکت میگوی دودی است که وزن آن ۲۰۰ گرم است و موارد استفاده‌ی زیادی دارد.
میگوی دودی؛ عطر و طعم ماندگار
ماهی و میگوی دودی یک محصول سنتی و قدیمی است که در بعضی کشورها یک سبک زندگی و منبع کسب درآمد است که نام و شهرت خاصی به صاحبان این حرفه می‌دهد. میگوها ابتدا با نمک فراوان شور می‌شوند و بعد از آن با مقدار زیادی دود سرد یا گرم دودی می‌شوند و گاهی ماه‌ّها در انبارهای مخصوص نگهداری می‌شوند تا آماده‌ی مصرف شوند. در واقع برای جلوگیری از فاسد شدن غذاهای دریایی یا باید آن را منجمد یا طی فرآیند‌هایی آن را دودی کرد. پس از خالی کردن شکم میگو و قرار دادن آن در میزان زیادی نمک، آن را به تکه‌ی چوبی آویزان می‌کنند و یک تا دو هفته در اتاق دود نگهداری می‌کنند. کف این اتاق خاک اره (چوب‌های درخت‌های مختلف) می‌ریزند و آن را آتش می‌زنند و دود حاصل شده از آن باعث انجام فرآیند دودی‌شدن می‌شود. بعد از اینکه رنگ میگوها طلایی یا در برخی موارد قهوه‌ای روشن شد، آن را قطعه قطعه یا به صورت کامل بسته‌بندی می‌کنند و می‌فروشند.
جنوبی‌ها و شمالی‌ّها برای طعم و مزه‌ی کنار غذا یا وعده‌ی غذایی اصلی و یا برای افزودن عطر دودی به برنج از این نوع میگو یا ماهی دودی استفاده می‌کنند. اغلب شمالی‌ها تکه‌ای از ماهی یا میگوی دودی را در ظرفی سفالی قرار می‌دهند و داخل قابلمه‌ای که برنج در آن در حال دم کشیدن است می‌گذارند. این ماده با حرارت و بخار آرام‌پز می‌شود و عطر خود را به برنج می‌دهد. بعد از دم کشیدن برنج هم ماهی یا میگو را با غذا می‌آورند و کسانی که علاقمند هستند از آن به عنوان چاشنی کنار غذا استفاده می‌کنند. میگوی دودی یکی از غذاهای دریایی خوش‌طعم و پرخاصیت است که از آن در انواع ساندویچ، سالاد و پیش‌غذا استفاده می‌شود.
فرآورده‌های دریایی کیان ماهی خزر
شرکت کیان ماهی خزر یک شرکت تعاونی تولید‌کننده‌ی کنسرو و خوراک ماهی در بابلسر است که در سال ۱۳۷۴ شروع به کار کرد. این شرکت در ابتدا با هدف بسته‌بندی ماهی کیلکا تاسیس شد. در سال ۱۳۸۲ کادر مدیریتی آن تغییر کرد و با هدف کسب و کار بزرگ‌تر و بیشتر، حوزه‌ی فعالیتش را گسترش داد و به تولید بیش از ۴۷ محصول دریای شامل ماهیان پرورشی و دریای به صورت درسته و فیله منجمد، میگو سوخاری، فرآوری شده و منجمد، ماهی دودی و شور، خمیر ماهی، فیش‌برگر، فیش فینگر، کوفته و پیراشکی ماهی، دسر ماهی و خاویار قزل‌آلا پرداخت.
مشخصات محصول Kian Mahi Khazar Smoked Shrimp 200gr
مشخصات اصلی
- وزن
200 گرم
- وزن بسته‌بندی
252 گرم
- ابعاد بسته‌بندی
22 × 16 × 2 سانتی‌متر
- رگ و دم
ندارد
- نوع
میگو
- شماره پروانه بهداشت
021020
- سایر توضیحات
شرایط نگهداری در دمای 0 تا 4 درجه سانتی‌گراد
منبع: جالبز