Kian Mahi Khazar Smoked Trout Fillet 100gr
- برند :
کیان ماهی خزر - دسته‌بندی :
ماهی، میگو و خاویار
نقد و بررسی اجمالی
Kian Mahi Khazar Smoked Trout Fillet 100gr
عطر خوراکی‌های دودی همیشه هوش از سر همه می‌برد. مواد غذایی مختلف و آن‌هایی که قابلیت دودی‌کردن داشته باشند، برای حفظ طعم و عطر و نگهداری طولانی‌مدت دودی می‌شوند. ماهی دودی یکی از خوراکی‌های سنتی در بعضی کشورهاست و شمال و جنوب ایران هم مناطقی هستند که ماهی‌های دودی معروفی دارند و به عنوان چاشنی در کنار غذا یا برای عطر برنج استفاده می‌شوند. یکی از شرکت‌های داخلی به نام «کیان ماهی خزر» پیشرو و تولید‌کننده‌ی انواع ماهی‌های دودی در ایران است. یکی از محصولات جذاب این شرکت فیله‌ی ماهی قزل‌آلای دودی است که وزن آن ۱۰۰ گرم است و موارد استفاده‌ی زیادی دارد.
قزل‌آلای دودی؛ عطر و طعم ماندگار
ماهی دودی یک محصول سنتی و قدیمی است که در بعضی کشورها یک سبک زندگی و منبع کسب درآمد است که نام و شهرت خاصی به صاحبان این حرفه می‌دهد. ماهی‌ها ابتدا با نمک فراوان شور می‌شوند و بعد از آن با مقدار زیادی دود سرد یا گرم دودی می‌شوند و گاهی ماه‌ّها در انبارهای مخصوص نگهداری می‌شوند تا آماده‌ی مصرف شوند. در واقع برای جلوگیری از فاسد شدن ماهی یا باید آن را منجمد یا طی فرآیند‌هایی آن را دودی کرد. پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در میزان زیادی نمک، آن را به تکه‌ی چوبی آویزان می‌کنند و بسته به اندازه‌ی ماهی یک تا دو هفته در اتاق دود نگهداری می‌کنند. کف این اتاق خاک اره (چوب‌های درخت‌های مختلف) می‌ریزند و آن را آتش می‌زنند و دود حاصل شده از آن باعث انجام فرآیند دودی‌شدن می‌شود. بعد از اینکه رنگ ماهی طلایی یا در برخی موارد قهوه‌ای روشن شد، ماهی را قطعه قطعه می‌کنند یا به صورت کامل بسته‌بندی می‌کنند و می‌فروشند.
شمالی‌ها برای طعم و مزه‌ی کنار غذا و یا برای افزودن عطر دودی به برنج از این نوع ماهی استفاده می‌کنند. اغلب شمالی‌ها تکه‌ای از ماهی دودی را در ظرفی سفالی قرار می‌دهند و داخل قابلمه‌ای که برنج در آن در حال دم کشیدن است می‌گذارند. ماهی با حرارت و بخار آرام‌پز می‌شود و عطر خود را به برنج می‌دهد. بعد از دم کشیدن برنج هم ماهی را با غذا می‌آورند و کسانی که علاقمند هستند از این ماهی به عنوان چاشنی کنار غذا استفاده می‌کنند. قزل‌آلای دودی یکی از ماهی‌های خوش‌طعم است که از آن در انواع ساندویچ، سالاد و پیش‌غذا استفاده می‌شود.
فرآورده‌های دریایی کیان ماهی خزر
شرکت کیان ماهی خزر یک شرکت تعاونی تولید‌کننده‌ی کنسرو و خوراک ماهی در بابلسر است که در سال ۱۳۷۴ شروع به کار کرد. این شرکت در ابتدا با هدف بسته‌بندی ماهی کیلکا تاسیس شد. در سال ۱۳۸۲ کادر مدیریتی آن تغییر کرد و با هدف کسب و کار بزرگ‌تر و بیشتر، حوزه‌ی فعالیتش را گسترش داد و به تولید بیش از ۴۷ محصول دریای شامل ماهیان پرورشی و دریای به صورت درسته و فیله منجمد، میگو سوخاری، فرآوری شده و منجمد، ماهی دودی و شور، خمیر ماهی، فیش‌برگر، فیش فینگر، کوفته و پیراشکی ماهی، دسر ماهی و خاویار قزل‌آلا پرداخت.
مشخصات محصول Kian Mahi Khazar Smoked Trout Fillet 100gr
مشخصات اصلی
- وزن
100 گرم
- وزن بسته‌بندی
177 گرم
- ابعاد بسته‌بندی
28 × 1 × 20.5 سانتی‌متر
- تیغ
ندارد
- پوست
ندارد
- محل صید
شمال
- شکل
فیله
- نوع
ماهی قزل آلا
- شماره پروانه بهداشت
021277
- سایر توضیحات
شرایط نگهداری در دمای 0 تا 4 درجه سانتی‌گراد
منبع: جالبز