طرز تهیه کراکت مرغ به ۴ روش رستورانی و لذیذ

• کراکت چرخ کرده مرغ
  
• کراکت ژامبون و مرغ
• کراکت بادمجان و مرغ
• کراکت برزیلی مرغ

کراکت مرغ چرخ کرده

دستور تهیه

• مرغ چرخ‌کرده را با نمک، فلفل و ادویه مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبنده شود.
• به اندازه یک گردو از مرغ برداشته و گرد کنید، وسط آن را باز کرده و مقداری هویج و جعفری و پنیر پیتزا قرار دهید، سپس دوباره با دقت آن را شکل دهید.
• کراکت‌ها را در تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.
• کراکت خوشمزه خود را همراه با نان، کاهو گوجه فرنگی سرو کنید.

نوش جان …

نکته: سرو این غذا در کنار سس کچاپ فوق‌العاده می‌شود!

کراکت مرغ و ژامبون

مراحل تهیه

• شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
• سپس چوب دارچین، فلفل سیاه و جوز هندی را به آن اضافه کنید.
• سینه مرغ را به شیر اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم بپزد.
• سینه مرغ را از شیر خارج کرده و خرد کنید. شیر را نیز صاف کنید و کنار بگذارید.
• پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
• در این مرحله سینه مرغ، ژامبون خرد شده و آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• شیر را به مخلوط فوق اضافه کنید، نمک و فلفل را بیافزایید و مواد را روی حرارت ملایم هم زده تا به شکل خمیری یکدست درآیند.
• حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خمیر کراکت خنک شود.
• حال مواد را با دست شکل دهید یا قالب بزنید.
• کراکت‌ها را در تخم مرغ زده و پودر نان بغلطانید و سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
• می‌توانید کراکت‌های خوشمزه خود را درون ظرف سرو بچینید و با سس تارتار میل کنید.

نوش جان …

کراکت مرغ و بادمجان

روش تهیه

• سیب‌زمینی‌ها را پخته، پوست بگیرید و له کنید.
• بادمجان‌ها را کباب کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و له کنید.
• سیب‌زمینی و بادمجان له‌شده را در کاسه‌ای بریزید، جعفری ساطوری، سیر له شده، پنیر پارمزان و پنیر پیتزای رنده شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
• تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
• از مایه کراکت به اندازه یک گردو بردارید و کف دست شکل دهید، سپس در آرد سفید و آرد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.
• کراکت‌ها را همراه با انواع پاستا یا نان سرو کنید.

کراکت مرغ برزیلی

دستور تهیه

• روغن زیتون را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرا دهید تا گرم شود.
• سپس سیر و پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
• مرغ ریش ریش، نمک و پودر پاپریکا را به تابه اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید، سپس حرارت را خاموش کنید.
• اجازه دهید مواد خنک شوند، سپس آن‌ها را در کاسه‌ای بریزید، پنیر خامه‌ای و جعفری را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
• کره را بر روی حرات ملایم ذوب کنید، سپس شیر و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید.
• اجازه دهید مواد به جوش آیند، سپس آرد را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خمیر درآیند.
• خمیر را روی سطح کار قرار دهید و تا داغ است، ورز دهید تا کاملا صاف و یکنواخت شود.
• مقداری از خمیر (به اندازه یک گردو) بردارید و آن را گرد کنید، سپس کف دست صاف کنید و یک قاشق غذاخوری از مواد میانی را روی خمیر قرار دهید، خمیر را ببندید و دوباره آن را با دست گرد کنید.
• تخم مرغ را در کاسه کوچکی بشکنید، کراکت‌ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلطانید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
• پس از سرخ شدن کراکت ها، روغن اضافی آن‌ها را با دستمال کاغذی مخصوص آشپزی بگیرید و کراکت‌ها در ظرف سرو بچینید.

سخن آخر