طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین و درست كردن ژله با پودر ژلاتين کار بسیار ساده‌ای است که با استفاده از مواد طبیعی، شما یک دسر ژلاتینی طبیعی، خوشمزه و ساده درست خواهید کرد.
جالبز | دسته آشپزی – ژله نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه خواص زیادی به ویژه برای استحکام استخوان‌ها دارد. از طرف دیگر پودر‌های ژله آماده، دارای رنگ و اسانس شیمیایی هستند که اگرچه از انواع رنگ‌ها و اسانس‌های مجاز خوراکی در آن‌ها استفاده می‌شود، اما بعضی ترجیح می‌دهند همین مقدار مواد شیمیایی را نیز دریافت نکنند. طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین به صورت طبیعی را در این مطلب بخوانید.
در این مطلب آمده است:
- طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین
- طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین و شیر
- طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین و رنگ مجاز خوراکی
طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین
به منظور تهیه این دسر برای دو نفر، به ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان (این مدت شامل زمانی که ژله باید در یخچال بماند تا سفت شود، نیست) و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز دارید.
| مواد لازم | |
| آب میوه | 1 لیوان |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | به میزان لازم |
چند نکته:
- می‌توانید از هر آبمیوه‌ای برای تهیه ژله استفاده کنید، اما اگر از آبمیوه‌هایی مانند سیب و … استفاده می‌کنید، ابتدا آن‌ها را از صافی رد کنید و سپس استفاده نمایید.
- به طور کلی به ازای هر یک لیوان آبمیوه به یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین احتیاج دارید.
دستور تهیه
- ابتدا آبمیوه را کمی شیرین کنید. میزان شیرینی آبمیوه بستگی به ذائقه شما دارد.
- پود ژلاتین را به روش بن ماری در یک و نیم قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید. برای اینکار ابتدا در کتری یا یک قابلمه آب را به جوش آورید، سپس پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده و روی بخار آب درون کتری یا قابلمه قرار دهید، آنقدر بهم بزنید تا ژلاتین حل شود. برای حل کردن ژلاتین در آب از مایکروفر نیز می‌توانید استفاده کنید.
- اکنون آبمیوه و ژلاتین را مخلوط کنید.
- مخلوط را از صافی رد کنید تا اگر ژلاتین حل نشده یا تکه‌های میوه در آن است، گرفته شود.
- اکنون آن را در قالب بریزید و درون یخچال به مدت پنج الی شش ساعت قرار دهید تا کاملا سفت شود.
ژله با پودر ژلاتین آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
نکات مهم:
- به جای آبمیوه می‌توانید از مخلوط پودر قهوه یا نسکافه در آب نیز استفاه کنید.
- در طرز تهیه ژله چند رنگ با پودر ژلاتین از چند لایه ژله با آبمیوه‌های مختلف و چند رنگ استفاده می‌شود. بعد از نیم بند شدن هر لایه، مواد خنک شده لایه بعدی را روی آن بریزید. (در صورت تمایل می‌توانید مقداری اسانس و رنگ غذا نیز بکار ببرید، اما بهتر است اینکار را نکنید تا ژله‌ای کاملا سالم و بدون هیچگونه افزودنی‌های شیمیایی داشته باشید.)
- اگر قصد دارید، ژله توت فرنگی یا آلبالو درست کنید، مقداری از شربت این میوه‌ها را با آب مخلوط کنید و یک لیوان از آن را به جای آبمیوه استفاده کنید. توجه داشته باشید که آبمیوه یا شربت استفاده شده باید شیرین باشد، بنابراین از مقداری شکر استفاده کنید.
طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین و شیر
برای تهیه ژله شیر ساده با پودر ژلاتین، آبمیوه دستور بالا را حذف و به جای آن شیر اضافه کنید و در صورت دلخواه به آن زغفران، وانیل یا کمی عرق هل اضافه کنید.
همچنین برای تهیه دسر شیر با طعم میوه هم به مواد دستور بالا احتیاج دارید، با این تفاوت که باید میزان آبمیوه را نصف کرده و نصف دیگر را شیر بریزید و البته برای قوی‌تر شدن طعم میوه، می‌توانید چند قطره اسانس میوه مورد نظر به مواد اضافه کنید.
طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین و رنگ مجاز خوراکی
در صورت تمایل می‌توانید در منزل با استفاده از ژلاتین، ژله‌ای با رنگ و طعمی مشابه پودر‌های ژله آماده نیز تهیه کنید. برای این منظور به ۱۵ دقیقه زمان (این مدت شامل زمانی که ژله باید در یخچال بماند تا سفت شود، نیست) و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
| مواد لازم | |
| رنگ مجاز خوراکی | یک قطره |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | یک قاشق غذاخوری |
| اسانس | به مقدار لازم |
شیوه تهیه
- شکر را در یک لیوان آب حل کنید.
- پودر ژلاتین را در یک قاشق غذاخوری آب جوش به روش بن ماری حل کنید.
- پس از آنکه ژلاتین کاملا حل شد، رنگ غذا را به آن اضافه نمایید.
- اکنون یک لیوان آب شکر را به آن اضافه کنید.
- اسانس را نیز به ژله بیفزایید و کمی بهم بزنید.
- ژله را در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
بسته به سلیقه خودتان می‌توانید از هر اسانس و رنگ غذا استفاده کنید.
سخن آخر
همانطور که میدانید ژله خواص زیادی دارد، اما پودر‌های ژله آماده در بازار مقدار قند زیادی دارند. به روش یاد شده شما می‌توانید ژله با ژلاتین را در منزل تهیه کنید و از هر میزان شکری که تمایل دارید، استفاده نمایید. به این ترتیب قند این ماده خوراکی را کنترل خواهید کرد. لازم است ذکر کنیم که بسیاری از افراد به دنبال طرز تهیه پودر ژلاتین هستند که باید گفت این کار عملا در خانه امکان پذیر نیست.
اما اگر می‌پرسید با پودر ژلاتین چی درست کنیم؟ پیشنهاد می‌کنیم مطالب زیر را از دست ندهید:
- طرز تهیه کرم کارامل خانگی خوشمزه به ۳ روش
- طرز تهیه باسلوق خانگی، مسقطی یا راحت الحلقوم
- طرز تهیه موس شکلات با ژلاتین (۳ نوع)
- طرز تهیه مارمالاد کیوی به ۴ روش
منبع: ستـــاره