چای به نوعی نوشیدنی با طبع گرم و مرطوب بوده که بسیار معطر است. این چای خواص زیادی داشته و می‌تواند به عنوان یک دمنوش مفید برای سلامتی مورد استفاده قرار گیرد.
جالبز | بخش آشپزی – چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب در میان ایرانیان است که انواع مختلفی دارد؛ از چای ترش گرفته تا چای سبز و چای کوهی. در این میان “چای به” نیز در واقع نوعی دمنوش خوش‌عطر و پرخاصیت بوده که به آرامش اعصاب کمک کرده و برای کم شدن استرس، خواب بهتر، آرامش روحی – روانی و کم کردن تنش‌های عصبی مفید است. در این مطلب با طرز تهیه این چای و خواص شگفت‌انگیز آن با ما همراه باشید.
آنچه در این مطلب راجع به “چای به” خواهید خواند:
- طرز تهیه
- خواص
- طبع و مضرات
طرز تهیه چای به
| مواد لازم | |
| به خشک | 1 قاشق غذاخوری به ازای هر نفر |
| آب جوش | 1 لیوان به ازای هر نفر |
| دانه هل و چوب دارچین (در صورت تمایل) | به میزان لازم |
دستور تهیه
- ابتدا کرک‌های روی “به” را بگیرید، سپس پوست آن را تمیز شسته و اجازه دهید کاملا خشک شود.
- میوه “به” را چهارقاچ کرده، سپس دانه‌ها و قسمت سفت وسط آن را جدا کنید.
- آن‌ها را با استفاده از رنده درشت، رنده کرده و در یک سینی یا روی یک پارچه نخی تمیزی پهن کنید.
- اجازه دهید “به” رنده شده به مدت ۳-۲ روز بماند تا رطوبت آن گرفته شده و به رنگ تیره درآید.
- “به” خشک شده را پس از این مدت، در تابه‌ای ریخته، روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید و مرتب آن را هم زده تا تفت داده شود.
- “به” را تا حدی تفت دهید که کاملا خشک شده و رنگ آن تیره شود.
- “چای خوشمزه به” آماده است، آن را پس از خنک شدن در ظرف شیشه‌ای دردار و در کابینت نگهداری کنید.
- حال برای تهیه “چای خوش‌عطر به” به ازای هر نفر ۱ قاشق غذاخوری “به خشک شده” در قوری بریزید، سپس به ازای هر نفر ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.
- در صورت تمایل چند دانه هل بدون پوست و یک تکه چوب دارچین به آن اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد.
نکات
- هرگز در این چای از پودر دارچین استفاده نکنید، زیرا باعث کدر شدن رنگ آن می‌شود.
- اگر “به” را به اندازه کافی تفت ندهید و رنگ آن تیره نشود، هنگام دم گذاشتن رنگ پس نداده و چای بی‌رنگ خواهد شد.
خواص چای به
بهبود کارایی قلب و عروق
این چای منبعی غنی از پکتین بوده که می‌تواند دارویی موثر برای سیستم قلبی – عروقی باشد. نوشیدن این چای از ایجاد لخته‌های خونی که عامل سکته و بیماریهای قلبی و عروقی هستند، جلوگیری می‌کند.
خواص چای به برای لاغری
چای خوش‌عطر “به” دارای کلسترول کم و سدیم بوده که گزینه‌های مناسبی برای لاغری هستند، بنابراین مصرف مداوم این دمنوش می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.
چای به در بارداری
خوردن این چای در بارداری باعث تقویت رحم شده و مانع از سقط جنین می‌شود. در گذشته استفاده از میوه “به” برای زیبا شدن کودک به زنان باردار توصیه می‌شد؛ “چای میوه به” نیز حاوی مقادیر بالایی ویتامین B۶ بوده و برای درمان حالت تهوع در بارداری و استفراغ در بارداری مفید است؛ بنابراین مصرف این چای در بارداری علاوه بر کاهش تهوع ناشی از بارداری، در زیبایی جنین نیز موثر است.
جلوگیری از ریزش مو
استفاده از “چای خوشمزه به” به صورت منظم، یکی از راهکار‌های موثر برای جلوگیری از ریزش مو بوده که در طب سنتی به آن توصیه شده است. همچنین استفاده از این چای، به‌طور موضعی روی مو‌ها، علاوه بر تقویت موی سر باعث تیره شدن رنگ آن نیز خواهد شد.
بهبود کارایی دستگاه گوارش
مصرف این چای روشی موثر در درمان ورم روده بزرگ بوده و اسهال ناشی از تنبلی روده‌ها را نیز درمان می‌کند. علاوه بر این، نوشیدن “چای میوه به” باعث تقویت معده شده، به هضم غذا کمک کرده و از ابتلا به اسهال ساده و اسهال خونی جلوگیری می‌کند. این دمنوش آرامش‌دهنده دستگاه گوارش بوده و برای درمان زخم معده مفید است.
ضد التهاب
“چای خوشمزه به” یک منبع غنی از ویتامین C است که باعث افزایش ایمنی بدن شده و بسیاری از بیماریهای التهابی را برطرف می‌کند. این چای همچنین دارای خاصیت ضد آلرژی بوده و برای درمان اگزما و سیستیت (سوزش مجاری ادراری) مفید است.
دارای خواص آنتی اکسیدانی
ترکیبات پلی فنولیک موجود در این چای دارای خواص آنتی‌اکسیدانی شگفت‌انگیزی هستند که با رادیکال‌های آزاد موجود در بدن مبارزه کرده و روند پیری را به تعویق می‌اندازند؛ همچنین از بیماریهای قلبی – عروقی و سکته مغزی جلوگیری می‌کنند.
درمان استفراغ و تهوع
این چای، تهوع و استفراغ را از بین برده و همانند یک دیورتیک خوب، باعث حذف سموم و مایعات ایجاد شده در بدن می‌شود.
ضد ویروس
“چای خوش‌عطر به” سرشار از خواص ضد ویروسی بوده و فنول‌های موجود در آن با انجام فعالیت‌های ضد ویروسی قوی و خواص آنتی‌اکسیدانی، در برابر سرماخوردگی و بیماریهای ویروسی از بدن محافظت می‌کنند.
کاهش فشار خون
این چای غنی از پتاسیم است که به تعادل فشار خون بالا کمک کرده و باعث کاهش آن می‌شود.
کاهش کلسترول
نوشیدن این چای یکی از مواد غذایی مفید برای کاهش کلسترول بد خون یا LDL است؛ مصرف منظم و روزانه “چای میوه به” باعث کاهش LDL (کلسترول بد) در بدن شده و از بروز بیماریهای قلبی جلوگیری می‌کند.
ضد سرطان
“چای معطر به” با دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی، به بدن کمک می‌کند تا در مقابل رادیکال‌های آزاد و سلول‌های سرطانی مقاومت کند. همچنین این دمنوش حاوی تانین بوده که باعث حفاظت از غشا‌های مخاطی در برابر سرطان شده و مواد شیمیایی و سمومی که باعث سرطان در روده بزرگ می‌شوند را از بین می‌برد.
درمان استرس
آنتی اکسیدان های مختلف موجود در این چای، باعث کاهش استرس و داشتن ذهنی آرام می‌شوند.
بهبود کارایی کبد
مصرف منظم این چای پرخاصیت، باعث سم‌زدایی کبد شده و برای درمان کبد چرب مفید است.
طبع چای به و مضرات
این چای دارای طبیعت گرم و تر است و علی‌رغم همه خواصی که دارد، مصرف زیاد آن برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.
سخن آخر
“به” میوه‌ای تقریبا کروی، درشت و پوشیده از کرک است که درون آن دانه‌های قهوه‌ای رنگ و لعابداری وجود دارد. “خواص میوه به” بی‌نظیر است. این میوه پس از رسیدن زردرنگ شده که بسیار معطر و مطبوع است. نه تنها میوه “به” بلکه دانه و برگ آن نیز خواص زیادی دارد و در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها بکار می‌رود. “چای به” که با میوه “به” درست می‌شود، دمنوشی پرخاصیت بوده که مصرف مداوم آن برای سلامتی بدن مفید است. امیدواریم این دمنوش معطر را در منزل درست کرده و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید و نظرات خود را با ما در میان بگذارید.
در پایان به شما پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه چای ماسالا نیز در جالبز آشنا شده و این چای بسیار خوشمزه را نیز در منزل تهیه کنید.
منبع: ستـــاره