طرز تهیه وافل در فر
| مواد لازم | |
| شیر | 1/2 لیوان |
| آب گرم | 1/2 فنجان |
| مایه خمیر | 3 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| عسل | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه ای | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| آرد | 3.5 لیوان |
| کره | 2 تکه |
| شکر | 1.5 فنجان |
دستور تهیه:
- ابتدا ۱/۲ فنجان آب گرم، ۱/۲ لیوان شیر، ۲ قاشق غذاخوری عسل، ۱ قاشق غذاخوری وانیل، ۳ قاشق چایخوری خمیر مایه و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
- سپس تخم مرغ را اضافه کرده و به مدت سه دقیقه هم بزنید.
- سپس سرعت همزن را کم کرده و ۳.۵ لیوان آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کرده و در حین اضافه کردن آرد مرتب هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
- کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا ذوب شود، سپس کره ذوب شده را به مواد اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه با سرعت پایین مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
- روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر حاصل پف کرده و حجم آن زیاد شود.
- خمیر را از یخچال خارج کرده و کمی هم بزنید تا پف آن بخوابد، سپس ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید.
- فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قالب مورد نظر را گرم کنید و خمیر وافل را در آن قرار دهید.
- قالب را در فر قرار داده و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه صبر کنید تا وافل بپزد.
- پس از پختن وافل، آن را از فر خارج کرده و روی توری فلزی قرار دهید تا خنک و آماده مصرف شود.
تهیه وافل با پنکیک
برخی از افراد فکر می‌کنند وافل را یمتوان با خمیر پنکیک درست کرد، اما این باور درستی نیست و هرچند بین این دو شباهت‌هایی وجود دارد، ولی تفاوت‌های زیادی نیز با هم دارند. پنکیک قهوه‌ای رنگ بوده و ظاهری نرم و اسفنجی دارد که مغز آن بسیار شبیه کیک است، در حالیکه وافل دارای مغز سبک و رویه‌ای ترد است.
محبوبیت بالای وافل
وافل یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌هایی است که در کشور‌های زیادی سرو می‌شود و به عنوان یک عصرانه یا میان وعده‌ی مغذی نیز شناخته شده است. اهمیت این شیرینی به اندازه‌ای است که در کشور‌های آمریکایی و اروپایی روز ۲۴ آگوست را به نام روز ملی وافل، می‌خوانند و در مکان‌های مخصوصی به خاطر این روز جشن بزرگی برپا می‌کنند. معروف‌ترین فروشگاه‌های وافل در ایالت متحده آمریکا و در رستوران‌های زنجیره‌ای وافل هاوس (Waffle House) قرار دارند. اکثر این رستوران‌ها در جنوب کشور آمریکا واقع شده اند و از زمان شروع به کار آن‌ها که حدود ۶۰ سال پیش است در هر دقیقه ۱۴۵ عدد وافل در این رستوران‌ها سرو شده است.
انواع وافل
۱. وافل بلژیکی
۲. وافل آمریکایی
۳. وافل لیِژی
طرز تهیه وافل گندم با استفاده از وافل ساز
منبع: ستـــاره