فراپه توت فرنگی ساده، فراپه توت فرنگی با شکلات، فراپه توت فرنگی با قهوه، فراپه توت فرنگی با ملون، فراپه توت فرنگی با آناناس و هندوانه، فراپه توت فرنگی با موز و فراپه توت فرنگی با شاتوت از انواع نوشیدنی‌های خنک و گوارا هستند که هر یک ترکیب خاص و منحصر به فردی دارند.
جالبز | بخش آشپزی – فراپه واژه‌ای فرانسوی و به معنی “سرد کردن” بوده که پیدایش آن به کشور یونان برمی گردد، ولی امروزه پای آن به کشور‌های دیگر نیز باز شده است. این نوشیدنی خنک خوشمزه را می‌توان به شکل‌های مختلف و با مواد متنوعی درست کرد که فراپه توت فرنگی از آن جمله است. فراپه توت فرنگی مخلوطی از توت فرنگی یخ زده با میوه‌ها و مواد دیگر است و اغلب به عنوان یک نوشیدنی خنک در تابستان مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه انواع فراپه توت فرنگی را با هم مرور کنیم …
در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
- فراپه توت فرنگی ساده
- فراپه توت فرنگی با شکلات
- فراپه توت فرنگی با قهوه
- فراپه توت فرنگی با شاتوت
- فراپه توت فرنگی با ملون
- فراپه توت فرنگی با آناناس و هندوانه
- فراپه توت فرنگی با موز (فراپه توت فرنگی مکدونالد)
۱. فراپه توت فرنگی ساده
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | 3/4 فنجان |
| شیر | 2/3 فنجان |
| شکر | 1-2 قاشق غذاخوری |
| یخ | 5 مکعب کوچک |
| بستنی وانیلی (اختیاری) | 2 پیمانه |
دستور تهیه
- توت فرنگی را پس از شستن و تمیز کردن با استفاده از مخلوط کن به شکل پوره درآورید.
- پوره توت فرنگی، شیر، شکر و یخ خرد شده را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا مواد کاملا مخلوط شده و کف کنند.
- فراپه توت فرنگی را در لیوان‌های پایه بلندی که مخصوص سرو است ریخته و آن را با تکه‌های توت فرنگی و برگ نعنا تزیین کنید.
نکته: به منظور کاهش کالری فراپه توت فرنگی بهتر است بستنی را از دستور آن حذف کرده و از شیر کم چرب استفاده کنید. در این صورت نوشیدنی حاوی ۱۵۲ کالری بوده و ارزش غذایی آن طبق جدول ذیل است:
| ارزش غذایی فراپه توت فرنگی ساده | |
| چربی | 2 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| کربوهیدرات | 29 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| قند | 26 گرم |
| ویتامین C | 64 میلی گرم |
| کلسیم | 224 میلی گرم |
| سدیم | 76 میلی گرم |
| پتاسیم | 411 میلی گرم |
۲. فراپه توت فرنگی با شکلات
| مواد لازم | |
| یخ خرد شده | 2 فنجان |
| شیر | 3/4 فنجان |
| سس شکلات سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| سس شکلات معمولی | 1-2 قاشق غذاخوری |
| توت فرنگی | 1 فنجان |
| شکلات چیپسی | 1/4-1/8 فنجان |
دستور تهیه
- توت فرنگی را شسته و کلاهک آن را جدا کرده و سپس خرد کنید.
- تکه‌های یخ، توت فرنگی، سس شکلات سفید و شکلات چیپسی را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا کاملا یکدست شده و کف کنند.
- سس شکلات معمولی را در لیوان سرو ریخته و آن را بچرخانید تا دیواره‌های لیوان به سس آغشته شود.
- فراپه توت فرنگی را در لیوان ریخته و روی آن را با خامه فرم گرفته، تکه‌های توت فرنگی و سس شکلات تزیین کنید.
۳. فراپه توت فرنگی با قهوه
| مواد لازم | |
| آب | 250 میلی لیتر |
| قهوه | 1-2 قاشق غذاخوری (معادل 10 گرم) |
| شیر بدون طعم یا شیر نارگیل | 1/2 پیمانه |
| توت فرنگی | 1 پیمانه |
| پودر کاکائو | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1/4 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه
- توت فرنگی‌ها را شسته و کلاهک آن‌ها را جدا کنید، سپس در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند.
- آب را روی اجاق گاز یا در مایکروفر گرم کنید تا دمای آن نزدیک نقطه جوش برسد (۹۶-۹۰ درجه سانتی گراد).
- قهوه را در ظرفی ریخته و آب داغ را مستقیما روی آن بریزید.
- حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد، سپس آن را از صافی عبور دهید و تفاله آن را بگیرید.
- ۱.۵ پیمانه از قهوه را پس از خنک شدن در فریزر قرار دهید تا نیمه منجمد شود.
- قهوه نیمه منجمد، توت فرنگی منجمد، پودر کاکائو و شکر را در مخلوط کن بریزید و اجازه دهید مواد حدود یک دقیقه میکس شده و کف کنند.
- فراپه توت فرنگی را در لیوان سرو ریخته و آن را با توت فرنگی و شکلات رنده شده تزیین کنید.
۴. فراپه توت فرنگی با شاتوت
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | 1 پیمانه |
| شاتوت | 1 پیمانه |
| آب زرشک یا رب انار یا آب ساده | 1/2 پیمانه |
| شکر | 1-2 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه
- توت فرنگی‌ها را پس از شستن و پاک کردن در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند.
- توت فرنگی منجمد، شاتوت، شکر و آب زرشک یا آب انار یا آب ساده را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا یکدست شوند.
- فراپه توت فرنگی را در لیوان سرو ریخته و با تکه‌های میوه تزیین کنید.
۵. فراپه توت فرنگی با ملون
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | 200 گرم |
| ملون | 1 عدد |
| یخ خرد شده | 1/2 لیوان |
| شکر (اختیاری) | 20 گرم |
دستور تهیه
- ابتدا توت فرنگی‌ها را شسته، کلاهک آن‌ها را جدا کنید و سپس در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.
- ملون را پوست بگیرید و یک تکه از آن را قالب بزنید تا بعدا برای تزیین فراپه از آن استفاده کنید.
- بقیه ملون را خرد کرده و شکر را به آن اضافه کنید، سپس همراه با تکه‌های یخ در مخلوط کن میکس کنید تا به شکل پوره درآیند.
- ملون پوره شده را از مخلوط کن خارج کرده و توت فرنگی یخ زده را به صورت جداگانه میکس کنید تا به شکل پوره درآید.
- نیمی از لیوان سرو را با پوره ملون و نیمه دیگر را با پوره توت فرنگی پر کرده و سپس آن را به سلیقه خود با تکه‌های ملون و توت فرنگی تزیین کنید.
۶. فراپه توت فرنگی با آناناس و هندوانه
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | 1 فنجان |
| هندوانه | 4 فنجان |
| کمپوت آناناس | 1 عدد |
| یخ خرد شده | 1 فنجان |
دستور تهیه
- پس از شستن توت فرنگی ها، کلاهک آن‌ها را جدا کرده و در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.
- دانه‌های هندوانه را بگیرید و همراه با نصف کمپوت آناناس و توت فرنگی منجمد در مخلوط کن بریزید.
- یخ خرد شده و آب کمپوت آناناس را در مخلوط کن ریخته و مواد را میکس کنید تا کف کنند.
- فراپه توت فرنگی را در لیوان سرو ریخته و با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
۷. فراپه توت فرنگی با موز (فراپه توت فرنگی مکدونالد)
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | 500 گرم |
| موز بزرگ | 3 عدد |
| یخ | 20 مکعب کوچک |
دستور تهیه
- پس از شستن توت فرنگی، کلاهک آن را جدا کنید، موز‌ها را پوست بگیرید و همراه با توت فرنگی در مخلوط کن میکس کنید تا کاملا له شوند.
- تکه‌های یخ را به مخلوط کن اضافه کرده و مواد را دوباره میکس کنید تا یکدست شوند.
نکته: اگر دوست دارید فراپه توت فرنگی رقیق‌تر شود، مقدار یخ و در صورتی که تمایل دارید غلیظ‌تر شود، مقدار موز را بیشتر کنید.
ارزش غذایی فراپه توت فرنگی با موز
| مقدار کالری با میزان مواد ارائه شده در دستور فوق = 237 | |
| کربوهیدرات | 59 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |
| چربی | 1 گرم |
| سدیم | 11 میلی گرم |
| پتاسیم | 1016 میلی گرم |
| فیبر | 9 گرم |
| قند | 33 گرم |
| ویتامین A | 2.9 درصد |
| ویتامین C | 196.8 درصد |
| کلسیم | 4.9 درصد |
| آهن | 8.3 درصد |
نتیجه گیری
فراپه‌ها نوشیدنی‌های خنک تابستانی بوده که از نظر ظاهری بسیار شبیه شیک‌ها هستند، ولی ترکیب آن‌ها اندکی متفاوت است. فراپه نسبت به شیک غلظت کمتر و بافت یخی تری دارد و در واقع غلظت خود را از یخ می‌گیرد در حالیکه غلظت شیک مربوط به بستنی، ماست و خامه مورد استفاده در آن است. درست به همین دلیل است که شیک‌ها نسبت به فراپه‌ها کالری بالاتری دارند و توصیه می‌شود افرادی که از رژیم‌های کم کالری پیروی می‌کنند، انواع فراپه را جایگزین انواع شیک کنند. شما کدام یک از این فراپه‌ها را می‌پسندید و دلیل انتخابتان چیست؟ فراموش نکنید که می‌توانید سوالات و دیدگاه‌هایتان را از طریق بخش ارسال نظر با ما و دیگر مخاطبان جالبز درمیان بگذارید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم مطلب “طرز تهیه میلک شیک با طعم های مختلف” را نیز از سری مقالات آشپزی جالبز مطالعه کنید.
منبع: ستـــاره