غذا با اسفناج دارای تنوع بالایی است و از ترکیب اسفناج با مرغ، پنیر، سیب زمینی و قارچ می توان غذاهای خوشمزه و جدیدی درست کرد که باعث ایجاد تنوع در برنامه غذایی می شوند.
جالبز | دسته آشپزی – آیا شما هم به غذاهایی که با اسفناج تهیه می‌شوند علاقه‌مندید؟ غذاهایی که می‌توان با اسفناج درست کرد دارای تنوع بالایی هستند که معروف‌ترین آن‌ها عبارتند از: بورانی اسفناج، بورک اسفناج و خورش آلو اسفناج. در این مطلب قصد داریم غذاهای دیگری را معرفی کنیم که از ترکیب اسفناج با مرغ، پنیر، سیب زمینی و قارچ طبخ می‌شوند.
اسفناج یکی از سبزی‌های مفید برای سلامتی است که مصرف آن به همه افراد خانواده در هر رده سنی توصیه می‌شود. این سبزی سرشار از ویتامین و املاح مفیدی همچون آهن بوده و به همین دلیل خوردن آن برای افرادی که از کم خونی رنج می‌برند بسیار مفید است.
غذا با اسفناج و مرغ
| مواد لازم | |
| سینه مرغ | 600 گرم |
| اسفناج | 400 گرم |
| سیر | 2 حبه |
| روغن | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با افزودن مقداری نمک و فلفل سیاه، آن را مزه دار کنید.
- ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا اطراف آن‌ها کاملا طلایی شود.
- مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و سیر له شده را در باقیمانده روغن موجود در تابه تفت دهید تا بوی آن بلند شود.
- اسفناج خرد شده را به سیر اضافه کرده، کمی نمک و فلفل به آن افزوده و در حدی که نرم شود، آن را تفت دهید.
- اسفناج را در ظرف سرو ریخته و تکه‌های مرغ سرخ شده را روی آن بریزید.
- این غذا را به صورت داغ و به عنوان وعده نهار یا شام سرو کنید.
طرز تهیه نرگسی اسفناج با قارچ، غذایی لذیذ
غذا با اسفناج و پنیر
| مواد لازم | |
| اسفناج پخته | 500 گرم |
| سیب زمینی متوسط | 4 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| نان همبرگر | 4 عدد |
| پنیر پیتزای رنده شده | 300 گرم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- سیب زمینی‌ها را پخته، پوست بگیرید و بکوبید تا به شکل پوره درآیند، سپس مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شوند.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید، سپس اسفناج پخته را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. در انتها مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
- نان‌های همبرگر را به دو نیم تقسیم کرده، سپس با مقداری پوره سیب زمینی روی آن را بپوشانید. روی سیب زمینی، یک لایه اسفناج قرار دهید و روی اسفناج را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید.
- نان‌ها را در سینی فر بچینید و آن را حدود ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پنیر پیتزا طلایی شود.
غذا با اسفناج و قارچ
| مواد لازم | |
| قارچ | 300 گرم |
| سیر له شده | 1 حبه |
| اسفناج پخته | 200 گرم |
| پیاز داغ | 1 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شیر | 1 فنجان |
| پنیر فتا | 100 گرم |
| پنیر پارمزان | 1/2 فنجان |
| پنیر موزارلا | 1/2 فنجان |
| روغن، نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- اسفناج را روی حرارت قرار دهید تا پخته و آب آن کشیده شود.
- سیر له شده را همراه با مقداری روغن به اسفناج اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس پیاز داغ را نیز به آن بیفزایید و حرارت را خاموش کنید.
- قارچ‌ها را خرد کرده و با کمی روغن روی حرارت بالا تفت دهید تا آب آن گرفته شود.
- کف ظرف مقاوم به حرارت مانند ظرف پیرکس را چرب کرده و سپس قارچ‌ها را در آن بریزید.
- روی قارچ را با لایه‌ای از مخلوط اسفناج بپوشانید و روی اسفناج نیز یک لایه از پنیر فتا بریزید.
- تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا کف کند. سپس شیر، پنیر پارمزان، پنیر موزارلا، کمی نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- مخلوط پنیری فوق را روی پنیر فتای ریخته شده در ظرف پیرکس بریزید و آن را پخش کنید تا روی اسفناج را کاملا بپوشاند.
- ظرف را به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
- این غذا را همراه با نان به عنوان یک شام خوشمزه سرو کنید.
طرز تهیه کاپ کیک اسفناج مغذی
غذا با اسفناج و سیب زمینی
| مواد لازم | |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| پودر سوخاری | 1/4 فنجان |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
| اسفناج خرد شده | 285 گرم |
| نمک، فلفل و روغن | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعب‌هایی به ابعاد ۲ سانتیمتر برش بزنید.
- سیب زمینی‌های خرد شده را با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملا له شوند، سپس آن‌ها را بکوبید تا به شکل پوره سیب زمینی درآیند.
- تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکنواخت شوند. سپس اسفناج خرد شده، پوره سیب زمینی، پودر سوخاری، پودر سیر و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل مایه‌ی یکدستی درآیند.
- روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس مایه‌ی اسفناج را مانند کتلت در آن سرخ کنید.
- کتلت اسفناج را تا داغ است همراه با نان سرو کنید.
شما چه غذاهای خوشمزه دیگری را می‌شناسید که با اسفناج طبخ می‌شوند؟ دیدگاه‌ها و تجربیات خود را در قسمت “ارسال نظر” با مخاطبان جالبز درمیان بگذارید.
منبع: ستـــاره