سالاد کلم سفید و کشمش نوعی سالاد شبیه سالاد اندونزی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن کلم سفید، هویج و کشمش است و آن را با سس شیرین یا شور سرو می‌کنند.
جالبز | دسته آشپزی – سالاد کلم سفید نوعی سالاد مجلسی و متفاوت است که به سالاد اندونزی نیز شباهت دارد. این سالاد را هم می‌توان با سس شیرین و هم سس شور (یا ترش) تهیه و سرو کرد. در این مقاله سه روش برای تهیه سالاد کلم سفید و کشمش به شما آموزش داده شده است.
در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
۱. سالاد کلم سفید و کشمش
۲. سالاد کلم سفید و کشمش با سس شیرین
۳. سالاد کلم سفید پخته و کشمش
۱. طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش
| مواد لازم (۴-۵ نفر) | |
| کلم سفید | ۱ عدد کوچولو |
| هویج | ۱ عدد |
| ذرت | ۱/۲ پیمانه |
| کشمش | ۱/۲ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| کلم قرمز و گوجه برای تزیین | به میزان لازم |
| سس مایونز، ماست، آبلیمو، آویشن، نمک و فلفل | به میزان لازم |
زمان لازم برای آماده سازی سالاد کلم ۳۰ دقیقه
دستور تهیه
- کلم را خوب بشویید و آن را روی تخته آشپزخانه بسیار ریز و به صورت رشته رشته خرد کنید.
- هویج را بشویید و روی آن را بتراشید سپس آن را ریز رنده کنید.
- کلم و هویج را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
- سپس ذرت آبپز شده و کشمش را به آن اضافه کنید.
- سس مایونز، ماست، نمک، فلفل و آویشن را باهم مخلوط کرده و خوب بزنید تا یک سس یکدست حاصل شود.
- سس را به مخلوط کلم و هویج اضافه کنید و کاملا مواد را هم بزنید تا مواد به سس آغشته شوند.
- سپس آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد مواد برود.
- کلم قرمز را بشویید و رنده کنید و با آن و کمی گوجه و گردو خرد شده روی سالاد را تزئین کنید.
سالاد کلم سفید و کشمش شما آماده سرو است … نوش جان …
۲. طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش با سس شیرین
| مواد لازم | |
| کلم سفید | نصف کلم متوسط |
| هویج | دو عدد |
| گردو نگینی خرد شده | نصف پیمانه |
| کشمش | ۲۰۰ گرم تقریبا یک لیوان و نصفی (لیوان دسته دار فرانسوی) |
| ذرت بخارپز | ۲۰۰ گرم یا یک لیوان و نصفی |
| سس مایونز | سه الی چهار قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده سفت | سه الی چهار قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| شکر | به مقدار لازم برای شیرین کردن سس سالاد |
| روغن زیتون بدون بو | یک الی دو قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | نصف پیمانه |
زمان لازم برای آماده سازی سالاد کلم ۳۰ دقیقه
دستور تهیه
- ابتدا کشمش را با کمی آب در یک کاسه بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا کمی نرم شوند.
- کلم سفید را خوب بشویید و آن را به صورت خلال‌های ریز برش زده و در یک کاسه بریزید.
- هویج را نیز شسته و پوست روی آن را بتراشید. سپس آن را رنده و به کلم‌ها اضافه کنید.
- ذرت‌ها را بخار پز کنید و پس از اینکه آب آن را گرفتید و کمی سرد شد آن‌ها را به مخلوط کلم و هویج اضافه نمایید.
- کمی گردو را با دست ریز و به کلم‌ها اضافه کنید. (می‌توانید از گردو فقط برای تزئین سالاد استفاده کنید.)
- در یک کاسه مجزا سس مایونز را با ماست، نمک، فلفل و آبلیموی تازه و روغن زیتون مخلوط کنید و آن را خوب با چنگال بزنید تا یک سس یکدست حاصل شود.
- سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا به سس آغشته شوند.
- در پایان روی سالاد را با کمی کشمش، ذرت و گردو تزئین کنید و ظرف را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس‌ها به خورد مواد بروند.
پس از یک ساعت سالاد کلم سفید و کشمش شما آماده سرو است … نوش جان …
۳. تهیه سالاد با کلم سفید پخته و کشمش
| مواد لازم (برای ۴ نفر) | |
| کلم سفید | یک عدد متوسط |
| کشمش | به میزان لازم |
| هویج | یک عدد |
| گردو | به میزان لازم |
| سس مایونز | به مقدار لازم |
| ماست | به مقدار لازم |
| شکر | یک قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | یک قاشق چای خوری |
زمان لازم برای آماده سازی سالاد کلم ۱ ساعت
طرز تهیه
- ابتدا کلم‌ها را به دو الی سه قسمت برش زده و آن‌ها را در آب جوش بریزید تا چند قل بخورد. (حداکثر ۱۰ دقیقه زمان برای قل خوردن کافی است و فقط باید کلم‌ها کمی تغییر رنگ دهند و نپزند.)
- سپس کلم‌ها را با آب سرد آبکش کنید تا حرارتش کم شود.
- کلم‌ها را خرد کنید و در یک کاسه بریزید.
- گردو‌های خرد شده را با کشمش مخلوط کنید و به کلم‌ها اضافه کنید. مقدار کشمش و گردو به ذائقه‌ی خودتان بستگی دارد.
- هویج را بشویید، پوست روی آن را بتراشید، آن را ریز رنده و به سالاد اضافه کنید.
- همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید و سپس به سراغ تهیه سس سالاد بروید.
- سس مایونز و ماست را با هم مخلوط کنید. (هر چقدر سس استفاده کردید به مقدار یک برابر و نیم آن، ماست اضافه کنید.)
- یک قاشق چای خوری آبلیمو و یک پنس نمک اضافه کنید.
- شکر را به سس اضافه کنید و مواد را با یک چنگال خوب بزنید تا هم شکر‌ها حل شوند و هم یک سس یکدست حاصل شود.
- سس را روی سالاد بریزید و با مواد مخلوط کنید.
- سالاد را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد سالاد برود.
پس از یک ساعت سالاد کلم سفید و کشمش شما آماده سرو است … نوش جان …
بیشتر بدانید: طرز تهیه سالاد کلم سفید و هویج خوشمزه
اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن سالاد کلم و کشمش دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای آن می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ دهیم و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.
منبع: ستـــاره