بوریتو مرغ یک غذای مکزیکی با ارزش تغذیه ای بالاست که همه گروه های غذایی در آن به کار رفته و برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی روزانه مناسب است.
جالبز | بخش آشپزی – بوریتو (Burrito) نوعی غذای مکزیکی است که در نان ترتیلای مکزیکی به شکل استوانه‌ای پیچیده می‌شود. این ساندویچ خوشمزه را می‌توان به راحتی در منزل درست کرد و به عنوان غذا برای بیرون بردن مورد استفاده قرار داد. همچنین برای میز تولد، ابوریتوی خوشمزه مرغ، گزینه بسیار جذابی به حساب می‌آید. در این مطلب با طرز تهیه بوریتو مرغ و نان تورتیلا با ما همراه باشید.
طرز تهیه بوریتو مرغ
| مواد لازم | |
| برنج پخته و دم کشیده | 200 گرم |
| سینه مرغ | 2 عدد |
| لوبیا قرمز | 1/2 پیمانه |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| پنیر پیتزا رنده شده | 200 گرم |
| پودر اورگانو (یا آویشن) | 1 قاشق چای‌خوری |
| سیر | 1 حبه |
| پودر زیره سبز | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| پودر پونه کوهی | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
دستور تهیه
- لوبیا را بشویید و از شب قبل در ۲ پیمانه آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود، سپس آب آن را دور بریزید و همراه با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود. اگر در اواخر پخت، آب لوبیا زیاد بود حرارت را افزایش دهید تا آب آن کاملا تمام شود.
- پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس سیر له شده را به آن اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی سیر آزاد شود.
- گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی و لوبیای پخته به تابه اضافه کنید.
- در تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوجه فرنگی بپزد و آب آن تمام شود.
- سینه مرغ را شسته، به صورت نگینی خرد کنید و سپس آن را با افزودن مقداری نمک، پودر پاپریکا و پودر زیره سبز مزه دار کنید.
- در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
- نان‌های تورتیلا را روی سطح صافی پهن کنید، سپس یک قاشق برنج پخته و دم کشیده وسط آن‌ها بریزید.
- سپس یک قاشق مرغ روی برنج ریخته و روی مرغ را با مقداری از سس لوبیا و گوجه فرنگی و پنیر پیتزا رنده شده بپوشانید.
- نان تورتیلا را بپیچید تا به شکل ساندویچ درآید و به صورت گرم میل کنید.
نوش جان . . .
پیشنهاد: سس سیر یا سس تارتار را روی این ساندویچ بریزید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
طرز تهیه نان تورتیلا
| مواد لازم | |
| آرد سفید | 500 گرم |
| روغن جامد | کمی |
| آب گرم | 1/2 لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق مرباخوری |
روش تهیه
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید، سپس آن را الک کنید.
- روغن و سپس آب را به آرد اضافه کرده و آن را ورز دهید تا به شکل خمیر درآید.
- خمیر را در نایلون قرار داده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند.
- پس از ۱۰ دقیقه، خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را با دست گرد کنید.
- روی سطح صافی کمی آرد بپاشید و خمیر‌ها را روی آن قرار دهید، سپس روی خمیر‌ها را با پارچه بپوشانید.
- هر یک از خمیر‌ها را با وردنه صاف کنید تا به شکل دایره‌ای به قطر ۳۰ سانتی‌متر درآیند.
- یک تابه چدنی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حسابی داغ شود، سپس خمیر‌های پهن شده را در آن قرار دهید.
- صبر کنید تا یک طرف نان پخته شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
- نان‌های تورتیلا را پس از پختن، در پارچه‌ای بپیچید تا خشک نشوند.
سخن آخر
ساندویچ مکزیکی بوریتو مرغ را می‌توانید به جای نان تورتیلا با نان لواش درست کنید و به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار دهید. امیدواریم از این مطلب استفاده کرده و بتوانید با تهیه این غذا در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید. لطفا در صورت تهیه این غذا در منزل، نظرات و پیشنهادات خود را در این زمینه با ما در میان بگذارید. همچنین اگر به سبک غذاهای مکزیکی علاقمند هستید، پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه سالاد مکزیکی و طرز تهیه پیتزا مکزیکی تند با نان تورتیلا نیز در جالبز آشنا شوید.
منبع: ستـــاره