طریقه خشک کردن لیمو ترش به ۲ روش

 

جالبز | بخش خانه داری – می‌خواهید از خواص لیمو عمانی بهره ببرید اما از بهداشتی بودن لیموهای بازار مطمئن نیستید؟ تهیه لیمو عمانی و خشک کردن لیموترش تازه در منزل هم از نظر اقتصادی بسیار باصرفه است و هم خیال شما را بابت سلامت و کیفیت لیموی عمانی مصرفی‌تان راحت می‌کند. در این مطلب انواع روش‌های خشک کردن لیمو ترش تازه در منزل را آموزش می‌دهیم.

خشک کردن لیمو ترش را می‌توان هم برای تهیه لیمو عمانی انجام داد، هم آن را داخل دستگاه خشک کن گذاشته و با اسلایس کردن لیمو، همانند دیگر میوه‌های خشک مصرف کنید.

استفاده از دستگاه خشک‌کن میوه، با حذف آب درون میوه از فساد آن جلوگیری کرده و باعث حفظ کیفیت و ماندگاری محصول در طولانی مدت می‌شود.

۱- لیموی سبز و تازه را خریداری کنید. بهترین لیمو ترش‌ها لیموی میناب و جهرم است.
۲- لیمو‌های خراب، لک زده و گندیده را جدا و لیمو‌ها را به خوبی با آب سرد بشویید.
۳- لیمو‌ها را ابتدا برای یکی دو روز در سایه پهن کنید تا پوست آن‌ها نازک شود. همچنین می‌توانید مقداری نمک به لیمو‌ها اضافه کنید تا از گندیدگی آن‌ها پیشگیری شود.
۴- در یک قابلمه لعابی یا تفلون، آب را جوش آورده و نصف لیوان سرکه سفید به آن اضافه کنید. سپس لیمو‌ها را در قابلمه ریخته و اجازه دهید چند ثانیه بجوشد (در اصطلاح یک قل بخورد.) سپس لیمو‌ها را در صافی ریخته و با آب سرد بشویید.
۵- مراحل بالا را تکرار کنید با این تفاوت که این بار لیمو‌ها را با آب سرد نشسته و اجازه دهید خود به خود سرد شوند. با این روش تلخی پوست لیمو‌ها گرفته می‌شود.
۶- پس از اینکه لیمو‌ها سرد شدند با چنگال یا خلال دندان یک سوراخ در آن ایجاد کرده و روی یک پارچه خشک کن تمیز پهن کنید.
۷- لیمو‌ها را به مدت ۱۰ روز در آفتاب تیز پهن کنید و پس از این مدت در سبد ریخته و در سایه قرار دهید تا خشک شوند.
معمولا دو تا سه ماه طول می‌کشد تا لیمو‌ها بطور کامل خشک شوند.

از دستگاه‌های میوه خشک‌کن هم می‌توان برای خشک کردن لیمو استفاده کرد. این دستگاه‌ها آب میوه را به صورت خیلی آرام، آهسته و با حرارت خیلی کم تبخیر می‌کند و میوه را خشک می‌کند.

۱- لیمو ترش تازه را شسته و با چاقوی تیز به صورت حلقه حلقه برش بزنید. دقت کنید همه حلقه‌ها ضخامت یکسانی داشته، نه زیاد ضخیم و نه زیاد نازک باشند.
۲- حلقه‌های لیمو را داخل دستگاه خشک‌کن قرار دهید و درجه تنظیم آن را روی ۵۷ درجه سانتیگراد قرار دهید.
۳- اسلایس‌های لیمو را در یک لایه تکی درون سینی دستگاه خشک کن بچینید. مقدار زمان دقیق خشک شدن حلقه‌های لیمو به ضخامت و آب لیمو بستگی دارد، اما معمولا لیمو‌ها پس از یکی دور روز خشک می‌شوند.
۴- برای جلوگیری از خشک شدن بیش‌ازحد لیمو، بعد از ۲۴ ساعت اول آن‌ها را مدام و هر ۶ تا ۸ ساعت یک‌بار بررسی کنید.