Sham Sham Cheese Krakof 420gr
- برند :
شام شام - دسته‌بندی :
سوسیس و کالباس
نقد و بررسی اجمالی
Sham Sham Cheese Krakof 420gr
شام شام
مجتمع صنعتی پروتئینی شام شام با بیش از 27 سال سابقه درخشان در تولید انواع محصولات گوشتی نامی آشنا است. شام شام در تولید فرآوده‌های گوشتی خود اعم از همبرگر، سوسیس، کراکوف، هات‌داگ، ژامبون، ناگت و … از مواد اولیه باکیفیت و مرغوب استفاده می‌کند. بهره‌بری از دستگاه‌های جدید و پیشرفته همگام با تکنولوژی نوین این امکان را به این مجموعه داده تا بتواند تنوع تولیدات خود را ارتقا دهد و در تولید انواع سوسیس، کالباس، کباب لقمه، همبرگر، بسته بندی و قطعه بندی گوشت قرمز و سفید، انواع غذاهای آماده به طبخ و طبخ شده، مجموعا ظرفیت تولید سالیانه 40 هزار تن را داشته‌باشد. در سال گذشته خطوط تولیدی جدید نظیر خط ناگت و اتاق پخت مرغ سوخاری در این مجموعه راه اندازی شده است و ازجمله محصولات جدید می‌توان به کالباس کرات زیتون، کالباس کرات قارچ، سوسیس ژاپنی، استیک گوشت، فیله گوشت و فیله مرغ اشاره کرد. این مجتمع با فعالیت مداوم و پشتکار بسیار، موفق به دریافت تندیس قهرمانان صنعت کشور وتندیس کارآفرین نمونه و تندیس نام آوران صنعت کشور و کسب عنوان واحد نمونه استاندارد و واحد نمونه بسته بندی دامپزشکی در سال گذشته گردید.
تاریخچه
سوسیس نوعی غذای آماده است که از گوشت چرخ‌کرده و گاهی سبزیجات خوراکی به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی اوقات گیاهان معطر تهیه می‌شود. در قدیم برای بسته بندی و پوشش سوسیس‌ها از روده حیوانات استفاده می‌کردند. امروزه برای بسته بندی این محصولات از کلاژن یا سلولز یا حتی پلاستیک استفاده می‌کنند. تهیه سوسیس و کالباس در سال 1307 در ایران و توسط فردی روسی در بندر انزلی با ماشینی کوچک و دستی شروع شد. در سال 1309 اولین کارخانه در همان جا تاسیس شد که روزانه ۴۰ تا۵۰ کیلوگرم کالباس تولید می‌شد. بعد از آن کارخانه‌ای کوچک در تهران راه‌اندازی شد. در سال ۱۳۳۷ هجری خورشیدی اولین کارخانه بزرگ سوسیس و کالباس با نام آرزومان در جنوب غربی تهران واقع در یافت آباد تأسیس شد که بنیانگذار و وارث آن آرزومانیان آوانسیان است. و امروزه کارخانجات بسیاری در ایران مشغول فعالیت و رقابت هستند.
سوسیس‌ها
سوسیس از نظر تکنولوژی با کالباس تفاوت چندانی ندارد و تفاوت آنها در قطر، درصد رطوبت، مقدار و نوع گوشت، چربی، فرمول مواد افزودنی، چاشنی و ادویه جات بر می‌گردد. به این دلیل که کیفیت و سلامت سوسیس و کالباس بهتر شود، میزان زمان مواد نگهدارنده را به حداقل رسانده اند. حداقل ۳۰ مدل سوسیس و کالباس در بازار عرضه می‌شود و سوسیس و کالباس های موجود در بازار نام های متفاوتی دارد که باعث می شود اگر یک نفر در زمان خرید از این نام ها خبر نداشته باشد نداند که چه سوسیس و کالباس و با چه ویژگی را می خرد. شما می‌توانید انواع آنها را در بازار تهیه کنید است. در نحوه درست کردن آنها گاهی تفاوت‌هایی وجود دارد. کراکف پنیری شام شام در واقع همان کالباس است که با پنیر مخلوط شده و به شکل سوسیس عرضه می‌شود.
میزان زمان مواد نگهدارنده برای سوسیس و کالباس ۴۵ روز است.
هرم غذایی سوسیس و کالباس
مشخصات محصول Sham Sham Cheese Krakof 420gr
مشخصات اصلی
- وزن
420 گرم
- وزن بسته‌بندی
450 گرم
- ابعاد بسته‌بندی
سانتی‌متر
- تهیه شده از
گوشت قرمز
- همراه با
پنیر
- درصد گوشت
تا 70 درصد
- شماره پروانه بهداشت
36/10177
- تراریخته
خیر
- سایر توضیحات
کراکف 55% گوشت قرمز
ترکیبات: گوشت گاو 55%، پنیر 15%، روغن مایع، آرد، گلوتن، نمک
ارزش غذایی در هر برش کالباس: (40 گرم)
انرژی: 117 کیلوکالری
قند: 0.33 گرم
چربی: 8.4 گرم
نمک: 0.7 گرم
اسیدهای چرب ترانس: 0.05 گرم
منبع: جالبز